黄山石鸡

据民间传说，石鸡原为天宫负责打更报时的神仙。某年王母娘娘过生日，举行蟠桃会，安排众神仙座次时，掌管仙册的太白金星遗忘了山族的司时官石鸡。石鸡认为自己平日鸣更报点尽心竭力，为此愤愤不平，便故意作弄各路神仙，不按时辰打更报时，弄得众神仙早晚不知，昼夜不分，被太白金星告了御状。一向以公正自居的玉皇大帝，没弄清缘由便不分青红皂白地把石鸡的司时官给撤了，改由黄山天都峰前那只漂亮的石“金鸡”接替他的差事。那石金鸡十分懒惰，干事极不负责，结果报时更乱了。由于玉皇大帝主观，太白金星护短，为防止石鸡揭他的老底，控告他办事不利，故又生出许多理由来整治石鸡。不但取消石鸡的仙籍将其贬下凡，还让石鸡的背上长出许多疣来，既难看，又影响发声，再怎么拉大嗓门，也只能声如鸭叫。不仅如此，太白金星还让蘄蛇时刻监视石鸡的行动。蕲蛇，也叫祁蛇，传说他也是被贬下凡的蛇仙，擅长逢迎拍马。石鸡对他恨之入骨，每次见到他，都要拼杀一番，所以结下了世代冤仇，成了天敌。

    石鸡是徽州山区主要的食用蛙之一，是徽州各菜中的主要原料，同石耳、石斑鱼并称“黄山三石”，黄山石鸡营养丰富，食之清凉减毒，大补脾胃，无论是红烧还是清蒸，味道均十分鲜美。

现食用的黄山石鸡为人工养殖的石鸡。