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    黄山石鸡

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      黄山石鸡

      据民间传说,石鸡原为天宫负责打更报时的神仙。某年王母娘娘过生日,举行蟠桃会,安排众神仙座次时,掌管仙册的太白金星遗忘了山族的司时官石鸡。石鸡认为自己平日鸣更报点尽心竭力,为此愤愤不平,便故意作弄各路神仙,不按时辰打更报时,弄得众神仙早晚不知,昼夜不分,被太白金星告了御状。一向以公正自居的玉皇大帝,没弄清缘由便不分青红皂白地把石鸡的司时官给撤了,改由黄山天都峰前那只漂亮的石“金鸡”接替他的差事。那石金鸡十分懒惰,干事极不负责,结果报时更乱了。由于玉皇大帝主观,太白金星护短,为防止石鸡揭他的老底,控告他办事不利,故又生出许多理由来整治石鸡。不但取消石鸡的仙籍将其贬下凡,还让石鸡的背上长出许多疣来,既难看,又影响发声,再怎么拉大嗓门,也只能声如鸭叫。不仅如此,太白金星还让蘄蛇时刻监视石鸡的行动。蕲蛇,也叫祁蛇,传说他也是被贬下凡的蛇仙,擅长逢迎拍马。石鸡对他恨之入骨,每次见到他,都要拼杀一番,所以结下了世代冤仇,成了天敌。

          石鸡是徽州山区主要的食用蛙之一,是徽州各菜中的主要原料,同石耳、石斑鱼并称“黄山三石”,黄山石鸡营养丰富,食之清凉减毒,大补脾胃,无论是红烧还是清蒸,味道均十分鲜美。

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