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    太白鱼头

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      太白鱼头

      相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平,却相遇不相识。不觉已是傍晚,腹感饥饿,见河边有一酒肆,便步入其间。但厨中菜已用尽,只剩一个鱼头和两块豆腐,酒家只得将豆腐与鱼头一起放入锅内煮,还加了些青菜,菜上桌后,李白一见,两个菜色泽鲜艳,特别是鱼头炖豆腐锅内汤汁浓白,香气四溢。李白尝了一口,鲜美异常,十分满意,洒墨成诗:“天台国清寺,天下称四绝。我来兴唐游,与中更无别。 卉木划断云,高峰顶参雪。槛外一条溪,几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了,此菜也流传成徽州传统名菜,定名为:太白鱼头。

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