徽味黄山地标美食火热评选

为贯彻落实市委、市政府“振兴徽菜产业，服务黄山旅游”指示精神，推动徽味黄山“321美食品牌”计划顺利实施，打造地标美食，推广徽菜品牌，9月29日上午，由黄山市人民政府主办，黄山市商务局、黄山市文化和旅游局承办，黄山市餐饮烹饪行业协会、黄山学院旅游学院协办的黄山市第一届“徽味黄山 地标美食”评选大赛在黄山学院旅游学院火热开幕。

闻着臭吃起来却回味无穷的徽州臭鳜鱼、吃法多样的徽州毛豆腐、酥脆可口的蟹壳黄烧饼、形似包袱的深渡包袱饺、清香甘甜的灵山酒酿、徽州传统糕点顶市酥、字豆糖……比赛现场，众多徽菜、小吃、糕点汇聚一堂，操作间里，蒸煮煎炸炒炖焖，酸甜鲜辣酥脆嫩，源自徽州的新鲜食材，在大厨们的巧手下变成一道道诱人的美食。

据了解，今年我市围绕建设中国八大菜系创新示范区，加强“徽味黄山”品牌体系建设，充分挖掘徽州美食内涵，打造徽味黄山“321美食品牌”，6月，评选出中外游客喜爱的30道徽菜（10道经典徽菜、10道传统徽菜、10道家常徽菜）、20道徽州小吃（含10道徽州点心）、10道徽州糕点。本次来自三区四县的72家参赛企业就是从徽味黄山“321美食品牌”菜品、小吃、糕点中自行选择，400多道参赛作品现场PK。

黄山市餐饮烹饪行业协会组织徽菜专家、徽文化专家，成立徽菜评审组和小吃糕点评审组；黄山市商务局、黄山市文化和旅游局聘请社会知名的旅游、餐饮、食品、新闻、文化、商贸等人士，成立大众评审组，最终综合专家和大众评委打分结果评选出“黄山市地标美食”和品牌企业。

来源：黄山日报