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    深度包袱饺

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    • 饺子皮要柔滑而有韧劲,汤底佐料齐全,做到汤鲜味美,汤中除放熟猪油、酱油外,还有猪油渣末、葱、蒜、姜末馅中有火腿、香菇末。包袱的烹饪方法也十分多样,无论是煎、煮、蒸还是做成锅贴,都有不同的味觉体验。

      深度包袱饺深度包袱饺

      食材构成:主料:面粉;辅料:韭菜、肉沫、豆腐、盐、菜籽油等

      工艺流程:和面,将面团擀至半透明状后,切成正方形;韭菜、肉沫、豆腐、盐、鸡精、糖、猪油打至上劲;包入馅料,制成包袱状饺子;铁板烧热,加油、热水,煎制5分钟,呈半透明状即可。

      文化故事:深渡镇曾是古徽州通往浙江的水上咽喉。当年徽商从这里外出经商,多背包袱。当地摊主遂仿其形,创制包袱饺,谐音“抱负”,寓意出门在外的游子可以成就一番事业。因其馅料丰富、口味鲜美,深受食客青睐。

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