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    绿茶

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      绿茶

      绿茶属不发酵茶,品质特征为清汤绿叶,形美、色香、味醇。绿茶是中国第一大茶系,被内行人称为“原子时代的健康饮料”,绿茶的种类很多,不同的加工工艺形成不同的绿茶造型,但其制作工艺都包括杀青→揉捻→干燥三大工序。

      绿茶的基本分类:

      1.炒青绿茶

      • 长炒青:精制后称眉茶,成品有特珍、珍眉、秀眉等。

      • 圆炒青:外形颗粒圆紧,成品有珠茶、雨茶等。

      • 细嫩炒青:成品有龙井、碧螺春、松针等。

      2.烘青绿茶

      • 普通烘青:闽烘青、浙烘青等。

      • 细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁等。蒸青绿茶

      • 煎茶、恩施玉露等。

      3.晒青绿茶

      滇青、川青、陕青等。

      绿茶中的精品:

      西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等。

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