黄山毛峰品鉴

黄山毛峰属绿茶烘青类，其品质特征为“香高、味醇、汤清、色润”，因此茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。传说用黄山上的泉水冲泡黄山毛峰，会出现白莲奇观。

茶之存：

密封防潮，以免茶叶中水分太多，容易引起霉变。切忌不要让茶叶接触有异味的东西。不要将茶叶放在高温之下，高温的环境能使茶叶氧化水平加剧。保存茶叶时，防止光照，如果光线直接照射的话，茶叶中活性成分的氧化会更加加剧。家庭贮存黄山毛峰不妨把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，至阴暗、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持茶叶的香气和品质。

茶之效：

黄山毛峰中的茶氨酸和儿茶素有改善血液流动的作用，可用于预防和缓解脑中风和心脏病等病症。黄山毛峰具有提神益思、解毒利尿、消炎杀菌的功效。养肝明目、防辐射，学生或经常面对电脑的上班族可常饮黄山毛峰。有抗癌防癌变、抗衰老、延年益寿等多项功能。降脂降压、固牙防龋。

茶之品：

滋味鲜浓、醇厚、甘甜，香气清鲜高长，韵味深长。

茶之赏：

赏干茶：其外形细嫩稍卷，形状像“雀舌”，色如象牙，片片金黄，峰毫显露，芽肥壮、匀齐。

赏叶底：叶底肥壮成朵，厚实鲜艳，色泽嫩绿中带有微黄。赏汤色：茶汤清澈明亮，呈杏黄色。

茶之鉴：

优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰一般带有人工色素，呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。