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    徽州馄饨

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      徽州馄饨

      食材构成:主料:面粉、猪肉;辅料:猪油渣、葱花

      工艺流程:面粉加食盐揉面,醒面一个小时,擀皮切皮后包好馄饨等水开后下锅煮三分钟捞起来,放油盐、猪油渣、葱花等调料。

      文化故事:馄饨是徽州地方名小吃。旧时,街头巷尾随处可见挑着担子卖馄饨身影。馄饨形状较多,有元宝形、枕包形、伞盖形等,徽州馄饨包法为伞盖形,入沸水煮熟后带汤食用,皮薄轻透,入口滑溜,深得游人喜爱,流传至今。

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