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    黄山石耳豆腐丸

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      黄山石耳豆腐丸

      食材构成:主料:鲜肉、豆腐、石耳;辅料:姜末、盐

      工艺流程:鲜肉剁末,与豆腐拌成豆腐肉泥;加入姜末、盐等,做成丸子,下入沸水中;煮沸后,加入洗净发软的高山石耳、调料烧煮5分钟即可。

      文化故事:黄山石耳为地衣类植物,因其形似耳,生长在悬崖峭壁石缝中而得名。富含高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品。石耳清凉明目,豆腐肉丸滑嫩,汤汁鲜美可口。

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