黄山毛峰汪丫鱼

食材构成：主料：汪丫鱼；辅料：黄山毛峰、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、白糖、陈醋、盐

工艺流程：鱼油炸备用；干辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱炒香，加入鲜汤烧沸；

捞出辣椒渣，放入鱼，加酱油、白糖、陈醋等，小火慢烧；鱼捞出，汤汁勾芡，撒干辣椒、花生米、蒜米和新鲜茶叶；浇热油，起锅。

文化故事：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于徽州一带，滋味醇甘、香气如兰、韵味深长。此菜精选活鱼，配之明前好茶，茶香浓郁、鲜辣爽口、形色兼备。