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    黄山毛峰汪丫鱼

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      黄山毛峰汪丫鱼

      食材构成:主料:汪丫鱼;辅料:黄山毛峰、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、白糖、陈醋、盐

      工艺流程:鱼油炸备用;干辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱炒香,加入鲜汤烧沸;

      捞出辣椒渣,放入鱼,加酱油、白糖、陈醋等,小火慢烧;鱼捞出,汤汁勾芡,撒干辣椒、花生米、蒜米和新鲜茶叶;浇热油,起锅。

      文化故事:黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于徽州一带,滋味醇甘、香气如兰、韵味深长。此菜精选活鱼,配之明前好茶,茶香浓郁、鲜辣爽口、形色兼备。

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