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    徽州苞芦馃

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      徽州苞芦馃

      食材构成:主料:玉米;辅料:咸菜、猪油渣

      工艺流程:玉米晒干加工成粉,加开水揉成团;包入咸菜、猪油渣,捏成饼;放热油煎熟即可。

      文化故事:徽州多山,宜种苞芦。当地称饼为馃,玉米为苞芦,此饼用玉米粉做皮面,故名“苞芦馃”。玉米含有丰富的纤维素和维生素,制成后口感清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。

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