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    太平豆腐乳

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      太平豆腐乳

      食材构成:主料:豆腐;辅料:食盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、白糖等

      工艺流程:豆腐切块,置稻草上,放避光处四至五天,让其霉变;辅料拌匀,沾满在霉好的豆腐块上;逐块码放在容器,密封一星期即可。

      文化故事:豆腐乳,味道鲜美,食用方便,储存时间长,特别下饭,深受男女老少青睐。其富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、胡萝卜素及多种维生素等,因营养价值高而素有“东方奶酪”之称。

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