• 注册
  • 徽州美食 徽州美食 关注:0 内容:76

    祁门千层锅

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 黄山徽风网 > 徽州美食 > 正文
    靓号:230559
    官方

    祁门千层锅

    千层锅是祁门山区的一道美味菜肴。其原料多用农家土菜,一层层码放进一口大铁锅中,大火烩煮得透熟,热气腾腾地连锅端上桌。

    千层锅一般情况下顶上盖的一层是红烧肉片,硕大肥实,油而不腻,周围是排列整齐的肉圆,往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜,通常最下端是干菜拌米粉,油足味厚。吃一层,露一层,每层都不同样,每层都有自己的风味,既新奇又有味,而且料多份足,既是一道菜,也可当饭吃。

    据说这道菜的来历与曾国藩有关,当年,曾国藩率湘军驻祁时,时常行军,有时驻扎在荒郊野外,便因陋就简,在堤畔上挖一排灶,架一溜锅,有什么原料都拿来一锅烩,创造出这种即省工省料又独具风味的名菜。后来这道菜传到安凌一带民间,久而久之,叫出“千层锅”的名头来。无论逢年过节、还是结婚做屋,当地人们都喜欢做这道菜。而且不同的地方,不同的人家,作菜的原料不尽相同,但都离不开山珍野味,脱不了农家特色。

     

    请登录之后再进行评论

    登录
    • 今日签到
    • 累计签到

    暂没有数据

  • 徽风网
    徽风网
    黄山:一山岂止一世界
  • 旅行分享
  • 徽风网小助手
  • 悦雯君女神
    悦雯君女神
    www.qzsns.cn
  • 曾经的那个少年
  • 北纬不北
  • 艺优网络
    艺优网络
    艺优论坛:https://bbs.euweb.cn/
  • 牛奶煮菠萝
  • 测试账号
  • 钦州圈
    钦州圈
    https://www.qzquan.cn/
  • 帖子间隔 侧栏位置: