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    屯溪醉蟹

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      屯溪醉蟹

      屯溪醉蟹徽州名菜,属沿江菜系,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜,为宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存两个月而不变质。

      俗话说,“九月团脐十月尖”,此菜多在秋蟹肥季节制作。开坛之蟹,色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,略有微甜。若不开坛,可保存两个月,开坛后则不宜久存。

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