徽州作为固定的名称和行政区划延续了近800年，因此这里形成了以徽商、徽派建筑、新安医学等为代表的灿烂的徽文化。而其中的饮食文化更是别具一格。 徽菜“轻微腐败”的特点是因古徽州所处地理位置和自然条件所决定的。本期节目以几个经典徽菜菜品为切入点，深入剖析徽菜的形成过程中所受到的人文、地理的影响，重新还原徽菜本来的面貌。 （《走遍中国》 20130704 食在八方 第四集 徽菜）
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徽州作为固定的名称和行政区划延续了近800年，因此这里形成了以徽商、徽派建筑、新安医学等为代表的灿烂的徽文化。而其中的饮食文化更是别具一格。 徽菜“轻微腐败”的特点是因古徽州所处地理位置和自然条件所决定的。本期节目以几个经典徽菜菜品为切入点，深入剖析徽菜的形成过程中所受到的人文、地理的影响，重新还原徽菜本来的面貌。 （《走遍中国》 20130704 食在八方 第四集 徽菜）
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