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    徽州雪梨

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      徽州雪梨

      “徽州雪梨”产于歙县。早在1934年国际博览会上,就己获得了银质奖章。因为这种梨子的颜色如雪般白,故名。

      “徽州雪梨”以果皮雪白、果型美观、皮薄汁多、香甜清脆而著称。《歙县志》说:“歙县雪梨为上品,色白气香。”雪梨果皮雪白,是因为采用了独特的栽培方法。在清明节过后,梨实长到如纽扣般大小,梨农就用柿漆水渍过的毛边纸袋包裹住它,用棕叶丝绑扎在树枝上。四五个月以后,梨子成熟,梨农把纸袋和梨子一起摘下树来。梨子成熟期内有纸袋包住,可防虫害;纸袋浓褐色,不透水和光,使梨子果皮雪白,肉质脆嫩,汁多味甘,而且易于贮藏远运,能一直保存到春节。

       雪梨始培植于宋代,大面积种植也有三四百年的历史。现有30多个品种,其中著名的是“金花早”、“细皮”、“大木瓜”、“涩梨”四种。“凉赛冰雪甜争蜜,清肺止咳脆而香”。“徽州雪梨”不仅是上乘水果,而且药用价值也较高。将梨核除去,放入冰糖炖熟食用,可治呼吸道疾病,用它来做梨汁、梨膏,有去热清痰、止咳润肺等药用功效。

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