• 注册
    • 财富排行榜
    • 等级排行榜
  • 徽风网
    徽风网
    https://www.230559.com/
  • 徽风网小助手
    徽风网小助手
    他太懒了,什么都没有写
  • 测试账号
    测试账号
    他太懒了,什么都没有写
  • 旅行分享
    旅行分享
    他太懒了,什么都没有写
  • 悦雯君女神
    悦雯君女神
    钦州圈:www.qzsns.cn
  • 曾经的那个少年
    曾经的那个少年
    他太懒了,什么都没有写
  • 震八方紫面昆仑侠
  • 钦州圈
    钦州圈
    https://www.qzquan.cn/
  • 百胜酒店
    百胜酒店
    他太懒了,什么都没有写
  • _902
    _902
    他太懒了,什么都没有写
  • 徽风网
    徽风网
    https://www.230559.com/
  • 徽风网小助手
    徽风网小助手
    他太懒了,什么都没有写
  • 悦雯君女神
    悦雯君女神
    钦州圈:www.qzsns.cn
  • 旅行分享
    旅行分享
    他太懒了,什么都没有写
  • 测试账号
    测试账号
    他太懒了,什么都没有写
  • 震八方紫面昆仑侠
  • 钦州圈
    钦州圈
    https://www.qzquan.cn/
  • 百胜酒店
    百胜酒店
    他太懒了,什么都没有写
  • 守候
    守候
    他太懒了,什么都没有写
  • Try
    Try
    他太懒了,什么都没有写
  • 黄山茶叶 黄山茶叶 关注:0 内容:25

    黄山毛峰

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 拉黑名单
  • 当前位置: 黄山徽风网 > 黄山特产 > 黄山茶叶 > 正文
    • 黄山茶叶
    • Lv12
      官方

      黄山毛峰

      黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于中国安徽秀丽的黄之中,古称徽州,所以又称徽茶。成茶外形细嫩扁曲,多毫有峰,色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶,滋味醇甜,鲜香持久。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味。醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。 

       

      黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。据《徽州府志》记载,黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间,歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功,更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观,每片长约半寸,尖芽紧偎在嫩叶之中,状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫,色泽油润光亮,绿中泛出微黄。冲泡后,雾气结顶,清香四溢。茶汁清澈微黄,香气持久,犹若兰惠,醇厚爽口,回味甘甜。茶凉之后,香味犹存,故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后,变成“一枪一旗”,光亮鲜活,有“轻如蝉翼,嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

      黄山毛峰制作工艺 

       黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制作而成。  

       杀青:杀青锅温要先高后低,即150—130左右。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快,扬得要高,撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。  

       揉捻:揉捻时速度宜慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白豪显露,色泽绿润。  

       烘焙:分初烘和足烘。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟进行足烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存。 

      Lv0
      […]    好茶都具备优良的特点,黄山毛峰也是一样,挑选的时候通过以上几个方面来区分即可,希望上文对您有所帮助。 […]
      回复
      Lv0
      […] 从黄山毛峰的制作工艺上来看,现在一般有两种做法。第一种是通过机器加工制作理条,所以外形看起来比较挺直,也可以说更加好看一点。还有一种方式是通过揉捻制作,这里面有机器揉捻和手工揉捻两种方式。当然采用手工制作的茶叶,价格确实比较高一点,因为不管是从宣传的角度,还是很多消费者的认可角度也好,还是说本身的劳动成本也好,确实要付出更多。相对而言机器制作的茶叶,生产效率更高,劳动成本相对更低一点。 […]
      回复
      Lv0
      […] 黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶,适合用透明玻璃杯泡饮,便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓,适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清新的香味。 […]
      回复
      Lv0
      […] 莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶,传说这就是黄山毛峰的前身。 […]
      回复
      Lv0
      […] 中国名茶纪录片《徽茶》-黄山毛峰,吴旭东 盛志刚导演作品,合肥广播电视台2012年 出品,看安徽视频平台推荐作品。 […]
      回复
      Lv0
      […]   此外,喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适,让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异,如北方人喜欢饮香味茶,江浙人喜欢饮清芬的绿茶,黄山毛峰,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的,也可以用简单质朴的。 […]
      回复

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 发表内容
    • 做任务
    • 实时动态
    • 返回顶部